Gâteau au nesquick

17/05/2008 09:26 par cricrianais

Temps de préparation : 15mn

Temps de cuisson : 25mn

Difficulté:

Ingrédients :

  -3 œufs

  -120g de sucre

  -150g de farine

  -120g de beurre

  -1/2 sachet de levure chimique

  -8 cuillères à soupe de Nesquik

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (Th.6)

Cassez et séparez les jaunes des blancs d’œufs.

Dans un saladier, mélangez au fouet les jaunes d’œufs

avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Faites fondre le beurre puis ajoutez-le au mélange œufs et sucre.

Ajoutez le Nesquik, la farine et la levure. Mélangez bien.

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

Versez dans un moule à manqué de 20cm de diamètre beurré et fariné.

Enfournez pendant 25mn.

Flan

02/05/2008 13:07 par cricrianais

* 1/2 litre de lait

* 3 oeufs entiers, 2 jaunes d'oeufs

* 125 grammes de sucre

Préchauffer le four à 180 °

Faire bouillir 1/2 litre de lait dans une casserole.

Battre les trois oeufs entier, les deux jaunes avec 125 grammes de sucre.

Puis, versez le lait tiède dans le mélange oeufs et sucres. Faire un caramel avec un du sucre et un

peu d'eau.

Mettre le caramel dans un plat à cake, et versez l'appareil dans le plat.

Faire cuire au bain marie pendant 45 minutes, vérifiez la cuisson avec un cure dent.

Bricks au thon !

19/04/2008 19:48 par cricrianais

Streussel (recette alsacienne)

19/04/2008 19:33 par cricrianais

J'adore cette recette, ma grand mère l'a faisait lorsque j'étais petite ! mais il y a quelque temps, elle est tombée très malade, et ne peut plus faire la cuisine, biensûr... elle a 84 ans. J'essaie de refaire ses recettes,  ma grand mère est ukrénienne... j'adore sa cuisine ! le bortsch, les varenikas, les choux farcis...

Pour 5/6 personnes :

Pâte :

250g de farine

40g de sucre semoule

5g de sel fin

1 oeuf

5g de levure de boulangerie ou 1 sachet de levure de boulangerie

80g de lait environ

60g de beurre

Streusel :

100g de farine

70g de beurre

70g de sucre

1 cc de cannelle moulue

Dorure :

1 jaune d'oeuf délayé avec 1 cc de lait

Préparer la pâte à brioche : Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure, l'oeuf et le lait. Pétrir plusieurs minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple et ajouter le beurre mou (non fondu). Pétrir encore plusieurs minutes jusqu'à ce que la pâte soit nacrée et lisse.

Mettre la pâte en boule dans un saladier, couvrir d'un linge propre et laisser lever dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air jusqu'à ce que la pâte ai doublé de volume (compter 1h à 1h30).

Pendant ce temps, préparer le Streusel : Mélanger la farine, le sucre et la cannelle puis ajouter le beurre et sabler le tout du bout des doigts jusqu'à obtention d'un crumble. Ajouter 1 cuillèrée de beurre si le crumble est trop sec. Réserver le crumble au réfrigérateur une fois celui ci obtenu.

Beurrer généreusement un moule à manqué.

Lorsque la pâte a suffisament levée, la pétrir à nouveau quelques instants puis l'aplatir au rouleau à pâtisserie aux dimensions du moule. Placer la pâte dans le moule et faire lever à nouveau dans les mêmes conditions que précédement.

Lorsque la pâte a doublé de volume, la badigeonner de dorure puis émietter le crumble dessus.

Enfourner à four préchauffé à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster

Mousse aux deux chocolats !

19/04/2008 19:24 par cricrianais

Tiramissu aux fraises et spéculoos !

19/04/2008 19:13 par cricrianais

8 spéculoos
500 gr de fraises
250 gr de mascarpone
3 oeufs extra-frais
30 gr de fructose (60 gr de sucre)

Équeuter et laver les fraises.
Les couper en petits morceaux.
Les sucrer si elles ne le sont pas déjà assez.

Concasser grossièrement les spéculoos.

Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
Mélanger les jaunes, le mascarpone et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Monter les blancs en neige.
Les incorporer délicatement au mélange jaunes-sucre-mascarpone.

Dans 6 verres, répartir les spéculoos.
Alterner les couches de crème et de fraises.

Mettre au frais minimum 4h.

Servir bien frais.

Astuce gourmande: J'avais lu qu'on pouvait sucrer les fraises et faire ressortir leur goût avec du sirop de fraise ou de grenadine.

Gaspacho aux poivrons rouges et tomates

19/04/2008 19:08 par cricrianais

4 poivron(s) rouge(s)
2 Tomate(s)
1 gousse(s) d' ail
1 oignon(s)
1 jus de citron
1/2 botte(s) de Basilic
2 cuillère(s) à soupe d' huile d'olive
6 cuillère(s) à soupe de fromage blanc
sel, poivre
poivre du moulin
6 glaçon(s)

		Lavez et essuyez les poivrons. Mettez-les à griller sous le gril du four. Moi, je les grille au barbecue ! retournez-les. La peau peut être noire, ce n'est pas un problème.
		Pelez et hachez l'ail. Pelez et hachez les oignons.
		Plongez les tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante. Pelez-les et épépinez-les. Coupez-les en petits dés. Récupérez le jus rendu au fur et à mesure. Réservez les tomates.
		Passez les poivrons sous l'eau. S'ils sont suffisamment grillés, le pédoncule s'enlèvera très facilement en tirant dessus. Frottez la peau sous l'eau. Elle partira toute seule. Lavez bien l'intérieur pour retirer toutes les graines.
		Mixez les poivrons avec les tomates, les oignons, l'ail, le jus de citron et les glaçons. Salez et poivrez.
		Lavez et ciselez le basilic.
		Servez les poivrons dans des bols avec une tomate cerise coupée en deux, du basilic et un peu de fromage blanc oubien de petits croutons...

Hamburger maison !

19/04/2008 19:03 par cricrianais

Pain hamburger

1/2 tasse d'eau (environ 120 gr)
3/4 tasse de lait ( environ 180 gr)
1 oeuf
2 càs de beurre ( 30 gr)
1 càs de sucre
1 càc de sel
3 3/4 tasses de farine ( 600 gr environ)
1,5 càc de levure

Mettre tout dans la map et lancer le programme pâte.

Quand le cycle est fini sortir la pâte et faire des boules, moi j'en fais 8.
Laisser poser environ 30 min.
Chauffer le four à 200°. Vaporiser les hamburger d'eau et parsemer de graine de sésame si vous aimez.
Cuire environ 15 min. Surveiller la cuisson car ça dépend des fours.

Verrines...

16/04/2008 11:48 par cricrianais

PREMIERE VERRINE CREVETTE SAUMON

Au fond du verre, mettre quelques crevettes, ensuite recouvrir avec de la mousse de saumon (200 gr de saumon avec 150 gr de fromage frais, ex: st moret, mixer le tout avec sel poivre, un peu de citron), faire de la chantilly avec 20 cl de crème, sale et poivré, rajouté un peu de moutarde. Recouvrir avec la chantilly et mettre une feuille de menthe et une crevette sur le verre.

DEUXIEME VERRINE MOUSSE DE JAMBON ET D'EPINARD

Mettre des dés de tomates au fond du verre, recouvrir d'une couche de mousse de jambon (mixer 200 gr de jambon avec du fromage frais, salé poivré), faire une mousse d'épinard (faire cuire des épinards frais, les mixer avec du fromage frais, salé et poivré) recouvrir la couche de jambon avec la mousse d'épinard, et mettre des pignons de pin.

Pain express

16/04/2008 11:40 par cricrianais

Ingrédients pour 7 petits pains

• 300 g de fromage blanc
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 50 g de farine de seigle
• 300 g de farine blanche T55
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• Graines de pavots

Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients puis pétrir. Lorsque la pâte est lisse, la déposer sur le plan de travail fariné. Faire des boules de +/- 100 g puis les allonger un peu en appuyant légèrement sur les pointes. Les déposer sur une plaque, les badigeonner de lait un peu salé puis faire des incisions sur le dessus avec une lame de rasoir. Saupoudrer de graines de pavots. Mettre à cuire 25 minutes dans le four préchauffé à 200°C.